他5年创19个品牌,扎身进商场,月入千万元_青年澳门博彩娱乐平台网 - 澳门博彩娱乐平台

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2018-08-02 14:55 来源:青年澳门博彩娱乐平台网

现在大多数人的消费观念在不断地变化,购物中心已经遍地开花了,商场中餐饮占比大概在50%左右。虽然餐饮高占比率,但是商场餐饮的存活率只有20%,餐饮店在1-3个月内就会死亡。

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就是在这种条件下,他却从0开始,专攻商场餐饮,5年内创立了19个品牌,开出了近100家直营店,200余家加盟店,商场店铺存活率能高达90%以上,月入上千万。这就是孙奥州,具有大局观的男人。

2013年,孙奥州揣着10万元的起步资金步入商场餐饮业,当时中国新的商业业态聚拢了大量年轻消费群体,严酷的竞争,成为了商场餐饮的阻碍,却是孙奥州的动力,是他走向成功的阶梯。

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他成功有着策略,多家店同进一个商场,更省成本。商场的租金昂贵,轻易不要去碰,这时所有人的共识。但是孙奥州将多家店开进同一个商场,却有着一个省钱的优点。一起配送原材料,节约配送成本,节省人工成本。

“以大带小”,多品牌增加势能。新的品牌没有强大的品牌势能,很难在商场生存,这是让所有餐饮人都头疼的问题。多品牌经营是他解决问题的办法,用“以大带小”的战略方针让新品牌迅速崛起,通过打造主品牌,带新品牌,形成品牌集合效应。首先把有成绩的品牌和新品牌一起入驻商场,然后再通过有成绩的品牌来新品牌,这样就会让更多消费者发现新品牌的特色。

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用星级酒店的方法做大众餐饮。19个品牌,经营品类各不相同,有川菜、湘菜、徽菜、粤菜、北京菜、浙菜、铁板烧等。

澳门博彩娱乐平台之前,他在星级酒店沉浸了15年,学到了很多对餐饮管理方面的知识,“不管是中餐厅、西餐厅、宴会厅的哪种餐厅,它们都是在一个体系里,服务员之间可以互相调配。”给各阶层传递共享理念,使各品牌之间的的人力、原材料可以共享,运营多品牌的体系。

一个需要不断创新的餐饮行业,想不断的发展自身,只能不断的解决困难。只有我们跳出思维定式,着眼大局发展。

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